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AOP Savigny les Beaune 2017

AOP Savigny les Beaune 2017

Fanny Sabre

in stock

35,00 TTC

Grandiose ! Un vin de Bourgogne que nous vous conseillons d’ouvrir avec un belle volaille ( ce sera juste parfait avec un poulet de grain rôti accompagné de tomates) ou avec un plateau de fromages doux (brie de Meaux, Saint-Marcellin,…).

in stock

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Description du produit

Robe

Belle robe rouge cerise

Nez

Le nez est sur les fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violette)

Bouche

La bouche est une merveille de gourmandise, conjuguant fruit, rondeur et élégance

Fiche technique du domaine

Pourquoi des Lieux-dits ? La mise en avant d’un terroir spécifique est dans l’A.D.N. de Jacquesson. Déjà bien avant nous, la famille de Tassigny (qui fit renaître la Maison de ses cendres vers 1925 avant de la céder à notre père 50 ans plus tard) produisait un Blanc de Blancs d’Avize ; cette cuvée s’appelait le B.B. et fut pour beaucoup dans la notoriété de la Maison à l’époque. Quant à nous, nous sommes avant tout des vignerons et nous nous sommes très vite concentrés sur l’amélioration de nos pratiques culturales. Ce fut une sorte de redécouverte de nos terroirs et certaines parcelles ont révélé une telle typicité que nous avons décidé de les mettre en bouteille séparément. Mais pas systématiquement ni à n’importe quel prix ! En fait, deux conditions sont nécessaires pour justifier la production de ces Lieux-dits. D’une part la qualité de l’année doit bien sûr permettre la mise en avant du caractère de chaque terroir mais d’autre part la Cuvée 700 restant la priorité du Domaine, elle ne doit pas être appauvrie par la mise en bouteilles des Lieux-dits. A titre d’exemple, le magnifique Dizy Corne Bautray 2011 n’a pas été produit au bénéfice de la Cuvée n° 739 à l’équilibre de laquelle il était indispensable.

Informations additionnelles

Poids 1.6 kg
Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

Bouteille standard (75cl)

Vigneron

Fanny Sabre

Avis

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