AOP Champagne Cuvée Rosé 2015
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AOP Champagne Cuvée Rosé 2015

AOP Champagne Cuvée Rosé 2015

Ruppert Leroy

in stock

58,00 TTC

La cuvée Rosé élaborée par Bénédicte et Emmanuel Leroy est un champagne aux notes aromatiques intenses. C’est un champagne qui trouvera de beaux accords sur de la cuisine gastronomique.
Ce champagne est un Rosé de Saignée, c’est-à-dire une cuvée élaborée par macération des baies. Cette macération semi-carbonique se déroule durant 4 jours.
La cuvée Rosé est élaboré à partir de Pinot Noir, venant de la parcelle Les Cognaux. Cette parcelle est située sur le terroir d’Essoyes sur la Côte des Bar. Son sol est essentiellement constitué d’argile grise, ce qui donne des raisins aromatiques, tout en conservant une certaine fraîcheur.

Ruppert Leroy

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Description du produit

Robe

Belle robe rosée aux reflets argentés.

Nez

Notes de cerises confiturées, cerises à l’eau de vie, de quetsch, d’orange sanguine et d’épices cannelle et poivre.

Bouche

Attaque très crémeuse. Belle longueur en bouche avec une finale sur la minéralité. Ce vin délivre toute sa complexité après un temps d’aération.

Fiche technique du domaine

La vigne fait partie d’un ensemble complexe composé d’énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes nos actions sur le sol, la vigne et le vin nous prenons en compte notre environnement et ses différents rythmes.
Notre domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est.
En 2010, nous entamons une conversion en Agriculture Biologique et commençons à vinifier nos récoltes. Nous respectons également les principes de la biodynamie et nos raisins sont certifiés Demeter depuis 2014. Nous vivons également sur une ferme avec vaches, moutons ,chevaux… ce qui nous permet d’appréhender la biodynamie dans son ensemble. Utilisation d’engins légers pour ne pas tasser les sols. Epandage du compost de notre ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe. Silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles. Tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important. Ebourgeonnage pour raisonner les rendements, Grande attention portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant nous mène à l’esprit des vins natures. Pour valoriser l’expression de nos terroirs, nous élaborons une cuvée par année en séparant chaque parcelle.
Toutes nos cuvées sont vinifiées de la même manière à savoir:
Vinification avec les levures indigènes de nos raisins, sans collage ni filtration et sans liqueur d’expédition. le passage au froid se fait naturellement en profitant des gelées hivernales.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids durant 9 mois
Fermentation Malo-lactique naturelle.
Garder en bouteille, sur lies, durant 18 à 20 mois.

Informations additionnelles

Poids 1.6 kg
Région

Champagne

Taille de la bouteille

Bouteille standard (75cl)

Vigneron

Ruppert Leroy

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