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AOP Beaune 1er Cru 2014

AOP Beaune 1er Cru 2014

Fanny Sabre

Rupture de stock

45,00 TTC

Fanny Sabre nous propose ici encore un pinot noir de très haut vol, révélant toute son élégance et sa puissance au travers de ce Beaune 1er cru 2014. Un très grand vin qu’il vous faut découvrir !

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Description du produit

Robe

Une splendide robe rouge clair

Nez

Au nez c’est fruité (fraise) et légèrement épicé avec une légère minéralité qui ne vous laisse pas indifférent

Bouche

En bouche c’est vif, c’est ample et minéral à la fois. Les tannins sont très fins et le tout est d’une gourmandise exceptionnelle.

Fiche technique du domaine

Très jeune vigneronne, Fanny Sabre a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault.

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

À la vigne, Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir, labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime). Sa vendange est mûre et saine, manuelle, sans trituration du raisin. Ensuite, en cuverie, les grappes entières sont déposées dans des cuves bois et ciment, puis suivent la macération semi-carbonique et le pigeage. Tous les blancs sont pressés en douceur et mis immédiatement en tonneaux. La fermentation se réalise en fût, sur lies, un seul bâtonnage, aucun soutirage, jusqu’à la mise en bouteille.

Informations additionnelles

Poids 1.6 kg
Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

Bouteille standard (75cl)

Vigneron

Fanny Sabre

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