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AOP Aloxe Corton 2018

AOP Aloxe Corton 2018

Fanny Sabre

Rupture de stock

44,00 TTC

Grande finesse pour cet Aloxe-Corton avec des arômes au nez comme en bouche sur les fruits rouges comme fraise des bois, framboise juteuse. Le vin évolue avec l’aération. On gagne en complexité et surtout en minéralité avec des épices poivrés, épices fumées… qui se prolongent longtemps.

Encore une très belle cuvée signée Fanny Sabre !

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Description du produit

Robe

Belle robe rubis aux reflets violines

Nez

Une belle palette aromatique sur les petits fruits rouges (framboises sauvages) et des notes épicés (notes poivrées)

Bouche

En bouche on retrouve ce fruit et ces notes d’épices avec beaucoup de pureté et une élégance qui caractérise les vins du domaine

Fiche technique du domaine

Très jeune vigneronne, Fanny Sabre a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault.

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

À la vigne, Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir, labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime). Sa vendange est mûre et saine, manuelle, sans trituration du raisin. Ensuite, en cuverie, les grappes entières sont déposées dans des cuves bois et ciment, puis suivent la macération semi-carbonique et le pigeage. Tous les blancs sont pressés en douceur et mis immédiatement en tonneaux. La fermentation se réalise en fût, sur lies, un seul bâtonnage, aucun soutirage, jusqu’à la mise en bouteille.

Informations additionnelles

Poids 1.6 kg
Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

Bouteille standard (75cl)

Vigneron

Fanny Sabre

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